英红九号的好与坏应该如何去判断

2020-04-30

        我们都知道英德红茶英红九号是二十世纪50年代在荼叶出口外贸的强劲要求下,国家开设英德茶叶产地发展趋势出去的茶叶。

        在那个时期,“浓、强、鲜”便是出与红茶的最大质量规范。而英红九号,在“浓、强、鲜”的质量特性上,便是当之无愧的最佳种类。仅仅,这般“浓、强、鲜”的英红九号,在加工工艺上,确是较难搞好的。因而目前市面上好喝的英红九号也确实很少。

        制作英红九号的较大便是取决于:发酵加工工艺。一切正常而言,轻发酵的茶才会鲜,醇正的茶喝起來也会非常容易令人有满足感。而英红九号归属于尖叶种绿茶,发酵的程度就不可以过轻。发酵过轻,则茶汤涩味会太重,品酩起來就难通过。因此目前市面上绝大多数的英红九号,都是侧重发酵,防止茶汤有苦涩味。但这也刚好缺失了英红九号的一大特性:“醇正”的口味。

        英红九号的“浓、强、鲜”次之,发酵程度也决策了英红九号的香味浓香程度。英红九号的茶香,有芬芳、果香、蜜香、甜薯香这四种。这种茶香可否丰富多彩长久,绝大多数程度上就在于发酵加工工艺的优劣。发酵的全过程,就好像一场和时间赛跑的最后的冲刺赛。既要较大程度地保留住茶中的营养元素,也要荼叶有着充足的醇正,作出最浓厚的芬芳、果香、香甜。这般才称之为是“浓、强、鲜”三者兼顾。

        因而,小结而言。一款好的英红九号,我们可以从三个层面开展简易的鉴别。

        1、闻英红九号的干茶香。

        好的英红九号,干茶香是很清楚,且浓厚的香气,有果香、香甜的觉得。而这些香味很弱或是太妃糖味浓厚的,也不提议选购。

        2、观查英红九号的叶底。

        将一款英红九号泡发,看一下荼叶条索的胖瘦程度,肥大的英红九号,意味着里边的营养元素是更为丰富多彩的,也有更为耐泡的特性。

        3、用嘴唇去感受英红九号的口味。

        好的英红九号,有“浓、醇、甘、甜”的特性。假如说茶汤喝起來沒有浓厚的茶香,那麼就必须慎重挑选了;一款好英红九号,通常是花、果、甜三香共存的。